スローフードは、1986年にイタリアのカルロ・ペトリーニによって提唱された概念であり社会運動です。現在は、“ おいしい、きれい、ただしい” という食の哲学に賛同する、160 ヶ国以上の活動家、料理人、専門家、若者、生産者、漁師、学術関係者らから構成されるネットワークを持ち、食の関連としては世界最大規模の国際NPOです。世界で10 万人の会員が1,500 の支部に所属し、年会費を納めることで協会の資金運営に寄与し、各地で開催される数多くのイベントに参加しています。会員のほか、持続可能で小規模の農産食品生産に従事する2,500のフード・コミュニティがあります。

●スローフードが行なっていることの例　※これ以外にも多くの活動があります。
味の箱船プロジェクト：消えかけていく文化、絶滅危惧食品の保護
プレシディアプロジェクト：絶滅危惧食品・文化の再興
スローフィッシュプロジェクト：持続可能な水産と漁業
スローミートプロジェクト：持続可能な畜産
先住民族テッラマードレ：地球の生物多様性を守る先住民族とその叡智の保護
スローフードユースネットワーク：未来の食を担う若者のエンパワメント
スローワイン / スロー酒：地域の生態系や環境に配慮したお酒作りの情報発信
ディスコスープ：食料廃棄への啓発キャンペーン
各プロジェクトを繋げ、発信するための国際イベント
世界最大の食の祭典、「テッラマードレ」
先住民族を集めた国際会議「先住民族テッラマードレ」
世界各地よりチーズ生産者が集まるイベント「スローチーズ」
持続可能な漁業に向けての国際イベント「スローフィッシュ」
ユース版テッラマードレ「We Feed The Planet」
北米版テッラマードレ「スローフード・ネーションズ」

・日本の絶滅危惧食品の味の箱船への登録と周知・啓発
・食生産の担い手のネットワーク化・人材育成
・食に関係する多業種間での産官学民連携
・フードシステムの実態についてのセミナー及び啓蒙活動
・食料廃棄問題を減らす取り組み

・ロート製薬と協働し、社員向けの「スローフードアカデミー」を開講
・（株）タニコーより、食料廃棄問題啓発プロジェクトに係る機材提供

無

1名

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6名