「日本さばけるアカデミーin大阪市中央卸売市場 本場 」の実施レポート（報告書）を作成し、公式HPにて公開。
※さばけるサミットの名称を日本さばけるアカデミーin大阪市中央卸売市場 本場に変更して実施いたしました。

日本さばけるアカデミーin大阪市中央卸売市場 本場の開催
（1）時期：2023年3月29日（水）9:00～14:30
（2）場所：大阪市中央卸売市場 本場（大阪府大阪市）
（3）内容：
a．著名人を招聘して配信用コンテンツの収録観覧イベント（魚さばき実演＆海と魚に関するトーク）
b．仲卸店での大型魚（サワラ・ブリ）さばき体験
c．かつお節づくり（削り工程）の見学と試食
d．中央卸売市場との連携による「日本さばける塾」の実施
e．大手海苔メーカーによる海苔と海についての話
f．さばいた魚を使った手巻き寿司づくりと実食

報告書

事業成果物名	日本さばけるプロジェクト公式HP
URL	https://sabakeru.uminohi.jp/event_info/0329/
事業成果物名	日本さばけるプロジェクト(海と日本2022)
URL	http://nippon.zaidan.info/jigyo/2022/0000097002/jigyo_info.html