単に、規格外野菜の流通のみに取り組むのではなく、「食の安全・安心」を目指し、農家だけではなく消費者にも発信を行っていく体制作りに取り組んでいる。現在、EUでは安全基準が策定されている「硝酸態窒素」の含有量の独自基準の策定を行い、その農法を既存農家に伝えることで「安心・安全」で「おいしい」野菜作り、いわゆる「エコファーマ」としての農家の価値観・ブランド力の向上に力を注いでいる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※「硝酸態窒素」＝人間を含む動物が大量に摂取すると、体内で亜硝酸態窒素に還元され、酸素欠乏症を引き起こす可能性がある。またアミノ酸と結合して発ガン性物質のニトロソアミンを生じる問題が指摘されている。
2010年4月より第２期目を迎えるにあたり、これまで「安心で安全な野菜」「規格外野菜の流通」へ取り組んできた実績を基に、ビジネスモデルの組立を進める。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

また、現在、広島県内で約140軒の農家と契約しているが、ふぞろい野菜の出荷により農家1軒あたり年間約7万円の増収に繋がっている。現時点で出荷を行っているフレスタ以外の販路を開拓するのはもちろん、他の事業体とのジョイントによるマルシェ（市場）の常設も視野に入れて活動を行っている。それに必要な、次世代の若い農業家の育成や、流通においても「目利き」のできる集配ドライバーを育成することで等で新たな雇用の創出と農業の活性化を図る。　そして、安全な野菜で、自然の味を生かした加工食品（マイクロビオテック）を開発することにより消費者の食の質を向上させ、これを販売店としてパッケージ化を行うことにより、まちづくりや農村の活性化にも寄与したいと考えている。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※マイクロビオテック＝「自然に即した命のあり方」といった意味で、アメリカではマイクロビオテックの実践者は300万人を超えるといわれ、マドンナやトム・クルーズも実践していることでも有名。また、マイクロビオテックの食事プログラムが血圧とコレステロール値の改善することや、エイズ患者の免疫力を回復させる効果があることが研究機関より発表され、医学界からも大きな注目を浴びている。

理事長

きむらかつみ