赤い屋根は1991年、市内の養護学校在校生とその家族を中心に、放課後余暇活動の場として活動が始まりました。活動場所は、施設の地主さん宅の納屋でした。「卒業後の行き場を」と家族の想いが込められた活動でした。翌1991年4月無認可作業所として活動を開始、1992年に木造平屋の施設が完成しました。
開所当初は、木工作業、手漉きハガキ作業、リサイクル石けん作業、園芸作業、下請作業と多種多様の作業を日替わりでおこなってきました。比較的に緩やかな作業形態で、「仕事」や「売上」よりも「社会体験」や「楽しさ」を重視していました。そのため週に1度のレクリエーション活動（買い物体験や外食等）や、年に２回の旅行を実施してきました。このような活動形態であったので、当時の工賃支給額は、一人当たり月額5千円程度でした。
開所当初は８人だった利用者さんも、2000年には20人に増えました。施設の老朽化と利用希望者が増えてきたことから、2004年には、木造平屋の施設を鉄筋コンクリート2階建ての施設に建て替え、定員を30人へと拡大させました。その後も利用希望者は増え続け、定款変更で利用定員を40人に増やしました。2007年には、生活介護事業と就労継続支援B型事業の多機能タイプに移行しました。現在は、46人の利用者さんが日々活動に取り組んでいます。
また、2001年には、市内の3つの団体と共同でNPO法人「ウィズまちだ」を設立しました。その後、赤い屋根の新施設建設を機に、社会福祉法人資格を取得しました。
2005年に「とうふ事業」を開始しました。これによって、月平均5千円だった工賃を、現在では1万9千円にまで引き上げました。

現在、赤い屋根では「とうふの製造・販売」をしています。とうふ事業は2005年から取り組み始めたものです。活動実績で前述しましたとおり、以前は違う事業に取り組んでいました。とうふ事業に移行する際には、利用者さんに戸惑いが多少みられました。「賞味期限がある商品であるために、積極的に販売しなければならないこと」「接客」「お金の計算」等がそれです。けれども、「利用者さん個人の努力」や「仲間同士の励まし」「職員からの声かけ」で、完全に克服することができました。今では積極的に販売活動に参加してくれています。
　とうふ事業を始めたことで、多くのプラスの効果がありました。工賃支給額を3倍以上に引き上げることができました。加えて、利用者さんみんなの仕事に対する意識が格段に向上しました。それはお客様に「おいしいね」という言葉をいただいたためです。とうふを買っていただく方々に、「『おいしい』と言われたい」。「おいしいとうふをつくりたい」という想いが、利用者さんみんなの意識を変えていきました。
製造に関わる利用者さんは、作業に取り掛かる時間が早くなりました。「おいしいとうふ」をつくるために、作業中の空いている時間に、積極的に練習に励むようにもなりました。
　また、販売に関わる利用者さんは、「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」等の挨拶も、しっかり大きな声で言えるようになりました。とうふの種類や値段を覚えて、宣伝ができるようになりました。会計を担当するために「電卓の使い方」や「お金の計算方法」を身につけました。「商品を上手に袋に入れる」こともできるようになりました。けれども、全てができる利用者さんは、そう多くはいません。販売活動では3人から4人がチームを組んで参加しています。お互いの得意な面を活かし、お互いが力を合わせて取り組んでいます。
　とうふの販売は天候に左右されます。雨の日は売上が減ってしまいます。そこで「とうふの宅配サービス」を実施するようになりました。現在、市内を中心に300件の顧客があり、毎日とうふの宅配に出かけています。
　以前身に付けた「紙漉き」の技術を活かし、一部の商品の「商品ラベル」も作成しています。障害や性格、体調不良等で、製造や販売に関われない利用者さんが「商品ラベル」の作成を担っています。施設全体で「とうふ事業」を関わっています。

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