■法人
・2015年3月19日　一般社団法人日本魚醤・魚醤油協会　設立
・2015年5月16日　第一回理事会を開催

■代表者/理事長　小林義光
・株式会社プランニング.アイ.東京　代表取締役

■副理事長　　髙野克己
・東京農業大学の学長を務め、食品機能・理化学分野において功績を残している。
（著書）他、21件
・日本語 、 食べ物と健康Ⅲ　新訂食品加工と加工食品 、 樹村房 、 2009年04月
（論文）他、148件
・日本語 、 アルファー化玄米が肥満モデルラットにおける血中コレステロール値に及ぼす影響 、 日本食品保蔵科学会誌 、 42巻 1号 （頁 3 ～ 8） 、 2016年02月

■理事　　髙梨雅明
・東京農業大学客員教授

■理事　　後藤正弘
・NPO法人光ファイバー普及推進協会　代表

■理事　　髙橋睦
・有限会社NORMAの代表取締役。
・神奈川県唯一の魚醤「鵠沼魚醤」の生産者。
・「第16回湘南ビジネスコンテスト」にて、「鵠沼魚醤」でビジネス大賞に選ばれている。

■監事　　松本静乃
・株式会社プランニング.アイ.東京　取締役

■顧問　　小泉武夫
・農学博士。東京農業大学名誉教授他、各大学の客員教授を務めており、発酵学、食品文化論、醸造学を専攻している。
・国や各地の自治体など行政機関での食に関するアドバイザーを多数兼任、また執筆、テレビ出演など多方面で活躍している。
（著書）
・『絵でわかる麹のひみつ (KS絵でわかるシリーズ)』（2015年2月 講談社）
※1982年『酒の話』（講談社現代新書）以来、文庫再刊などを入れると百数十冊になる。

■会員一覧
（北海道）
北海道魚醤油生産組合
・マルゼン食品株式会社
・株式会社三幸
・株式会社マルデン
・株式会社小樽海洋水産
・有限会社久野漁業
・株式会社カタクラフーズ
・有限会社汐彩
・網走第一水産加工業協同組合
・寿都魚醤醸造研究会
・株式会社山下水産
・株式会社マルイゲタ小坂水産
・株式会社カネキ南波商店
・株式会社カネゲン本田水産
・株式会社吉崎水産
・(株)丸恭水産
・吉田水産株式会社
・佐藤水産（株）魚醤工場
・八雲町漁業協同組合
・(株)中井英策商店
・(有)北海スキャロップ
・和弘食品株式会社
・田中酒造株式会社
・北海容器工業株式会社
・福山醸造株式会社
・安積濾紙株式会社　東京支店
・トナミ食品工業株式会社
（東北）
新栄水産有限会社（山形県）
（関東）
有限会社アルガマリーナ（千葉県）
有限会社NORMA（神奈川県）
（中部）
株式会社田子丸（静岡県）
株式会社海士屋文四郎（石川県）
（中国）
株式会社丸綜（鳥取県）
有限会社マルコウ（島根県）
（四国）
有限会社土佐佐賀産直出荷組合（高知県）
（九州）
長田食品（長崎県）

事業活動は大きく3つあります。

１）生産基盤の改善と市場および販路の開拓
◎魚醤・魚醤油の品質の向上
・成分分析研究により、品質の裏付けと改善を進めます。
◎生産、製造、加工技術の向上
・品質に一定の基準を設け、マニュアルの作成を促します。
◎流通の改善と消費の増進
・生産の効率化と計画的な出荷販売を促します。
・食の安全の観点からトレーサビリティを推奨し、HACCPの認証等にも積極的に取り組むように支援を行います。

２）生産者と消費者の2方向に向けた広報活動
◎普及活動を目的とした広報活動
・ウェブサイトの開設、SNSを利用した広報活動
◎生産販売活動、また魚醤・魚醤油の品質の向上を目的とした広報活動
・情報誌、機関誌、図書の刊行
・研修会、講習会、セミナー等の実施

３）情報及び資料の収集と研究活動への支援
◎魚醤・魚醤油の成分分析、及びその応用と利活用に関する研究活動への支援
・栄養食品としての利用、緊急支援物資としての利用、他調味料の代替品としての利用など、幅広い用途を想定した研究を支援します。
◎食料廃棄物の循環利用や、バイオマスエネルギーへの転換に関する応用研究への支援


そのほかにも、活動目的を達成するために必要な事業、支援活動を随時実施していきます。

まずは魚醤・魚醤油の成分分析研究よりスタートし、用途の可能性を広げたうえで、生産基盤を整えていきます。
まだ準備段階ですが、苦しい現状である生産者、及び漁業関係者が意欲的に活動できる環境を整え、地域や社会に広く貢献できるよう、事業を進めてまいります。

実績なし

無

0名

1名